Kød
Fersk:
- Kalvekød fra vore Herefordkvæg
- Lammekød fra vore Texel/ Merino får
- Kalvespegepølser m 2 % fedt
- Fårepølser
Pålæg:
- Kalverullepølse
- Lammerullepølse
- Saltkød
- Roastbeef
- Røget filet
Andet:
- Bresola
- Tapas
- Hjemmelavede Sandwich
- Fårepølser
- Kødpakker
RÅVARER
Vi producerer pølser af vore gode råvarer i samarbejde med håndværksslagteren i Morsø Foodpark. Vi producerer oksespegepølser med 2-4% fedtindhold og uden kemikalier, ligesom vi får udskåret kød til bøffer og steaks. Resten hakkes til en mager oksefars, ligeledes med 2-4% fedtindhold.
Kalve og køer hænger i 21 dage, for at blive godt modnet.
Vi tilbyder forskellige færdige kødpakker eller du kan frit vælge blandt vores mange produkter. F.eks. bøffer, steaks, højrebssteg, roastbeef, inderlår til wok eller til benløsefugle. Hvert stykke er mærket og med opskrifter. Se mere her.
Frankfurtere af ren oksekøb og en fedtprocent på kun 2-4.
Lammespegepølse også med en fedtprocent på 2-4 samt forskellige udskæringer af lam til både grill og ovn.
Lammene hænger i ca. 8-10 dage og der udskæres til for og bag køller. Ryggen anvendes enten til koteletter eller helstegt lammeryg. Vi laver også lammespegepølser.
Der saltes og ryges både lammekøller og kalvefilet til pålæg, ligesom kalvelårtungen saltes til saltkød.
Når dyrene er udskåret vacumpakkes de enkelte stykker kød. Noget fryses på slagteriet og andet leveres som fersk kød til køleren.
Prisliste for Hereford kød fra Fur Ø Gaardbutik
De slagtede ungdyr er omkring 14-16 måneder og hænger ca. 21 dage
Hakket ungdyr
3 pk ca. 1.5 kg 125 kr. / 1 kg 100 kr.
Tykkam pr. kg
125 kr.
Osso Buco pr. kg
70 kr.
Bov stege pr. kg
120 kr.
Steak af inderlår pr. kg
200 kr.
Roastbeef pr. kg
220 kr.
Tykstegsfilet pr. kg helt stk
255 kr.
Tykstegsfilet (Engelsk bøf) pr. kg
255 kr.
Højrebsfilet Ribeye pr. kg
270 kr.
Entrecote( Tyndstegsfilet) pr. kg
270 kr.
Culotte pr. kg
220 kr.
Cuvette pr. kg
200 kr.
Flanksteak pr. kg
190 kr.
Mørbrad pr. kg
100 kr.
390 kr.
Prisliste for Texel lam fra Fur Ø Gaardbutik
1 helt eller halvt lam pris pr kg 95 kr ud skåret og udbenet pakket i vakuum og mærket.
Udskæringer:
Udbenet lammekølle pris pr. kg.
220 kr.
Du kan vælge mellem ca 3kg 2 kg 1 kg eller 800 g
Udbenet bov pris pr. kg.
155 kr.
Koteletter pris pr. kg.
200 kr.
Lammeryg pris pr. kg.
200 kr.
Skanker pris pr. kg.
95 kr.
Lammeribben pris pr. kg.
75 kr.